라미란이 강추한 홍게간장이란? "넣는 순간 풍미 업"
라미란이 강추한 홍게간장이란? "넣는 순간 풍미 업"
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mbc'전지적참견시점'방송화면
mbc'전지적참견시점'방송화면

라미란이 자신의 요리 비법으로 ‘홍게간장’을 꼽아 화제가 되고 있다.

지난 27일 방송된 MBC ‘전지적 참견 시점’에서는 라미란과 그의 매니저의 일상이 공개됐다.

라미란은 자신의 집에서 숙박한 매니저를 위해 아침 일찍 냉이 달걀 덮밥을 만들었다.

전현무가 레시피를 궁금해하자 라미란은 “팁을 드리겠다”면서 “계란찜 하실 때 다시마 육수를 내는 분들이 있다. 저는 간편하게 홍게 간장을 넣는다”고 말했다.

이어 “홍게 간장을 넣는 순간 풍미가 육수 넣은 것처럼 다르다”라고 귀띔했다.

홍게 간장은 홍게를 통째로 삶은 추출액에 멸치, 다시마, 양파, 대파 등을 넣어 만든 맛간장을 말한다.

계란찜에 홍게 간장으로 간을 하거나 장아찌를 만들 때 일반 간장 대신 사용하면 된다.

시중에서도 대형마트나 인터넷쇼핑몰에서 쉽게 구할 수 있다.


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