'생활의 달인' 은둔식달 송파 떡볶이 달인의 양념 비법
'생활의 달인' 은둔식달 송파 떡볶이 달인의 양념 비법
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'생활의 달인'에서는 송파 떡볶이 달인의 양념장 비법이 공개됐다. 방송 캡처
'생활의 달인'에서는 송파 떡볶이 달인의 양념장 비법이 공개됐다. 방송 캡처

'생활의 달인'에서는 송파 떡볶이 달인의 양념장 비법이 공개됐다.

5일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 '은둔식달' 코너를 통해 대한민국 떡볶이 3인방이 소개됐다.

이날 방송에서 잠행단은 먼저 달인의 떡볶이 소스를 맛보고는 감탄했다. "이 소스 진짜 죽이는데요. 그냥 설탕 단맛이 아니다"라며 "해물 종류가 들어간 것 같다. 해물 끓여서는 이런 맛이 안 난다"고 이야기했다.

달인은 파와 양파 등 각종 채소에 무를 넣고 메밀국수 소면을 넣고 걸죽하게 만들었다. 여기에 사과와 배를 넣고 끓였다. 30분 정도 끓이고 나서 사과와 배를 잘라 다시 넣었다. 이어 양파하고 고추하고 다시마하고 끓인 육수에 배하고 사과를 넣고 다시 끓였다.

이렇게 끓인 육수를 고춧가루에 붓고, 다진 마늘과 다진 생각을 넣는다. 이후 15일 간 숙성하면 비법 양념이 완성된다. 여기에 손질한 새우 껍질을 오징어 뱃속에 넣고 간장과 함께 끓여 오징어 새우 간장을 넣어 마무리했다.

한편, 이날 방송에서는 서산, 강남 떡볶이의 달인이 소개돼 시청자들의 입맛을 자극했다.

장건 기자
 


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