[영자씨의 부엌] 머위장아찌
[영자씨의 부엌] 머위장아찌
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머위의 껍질을 벗겨 삶은 후에 간장에 조려 먹는 장아찌다. 입맛이 없을 때 머위잎이나 줄기를 먹으면 소화가 잘 되고 식욕을 돋워준다. 머위는 해독작용이 강하는 등 건강에도 좋다.

[재료]
① 머위 500g ② 식초 500㎖ ③ 끓여서 식힌 생수 500㎖
④ 청주 500㎖ ⑤ 진간장 100㎖ ⑥ 설탕 150g

[레시피]
①머위의 껍질을 깐 뒤 물에 씻은 뒤 물기를 제거해 준비한다.
②식초, 끓여서 식힌 물, 청주, 진간장, 설탕, 소금을 섞는다.
③1을 밀폐용기에 넣어 2를 붓는다.
④하루 동안 숙성시킨다.

머위장아찌 영상 : https://www.youtube.com/watch?v=8ViO4VKBDQE


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