[영자씨의 부엌] 고구마줄기 조림
[영자씨의 부엌] 고구마줄기 조림
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▲ 고구마줄기 조림

고구마줄기는 다양한 반찬으로 만들 수 있어서 인기가 좋다. 멸치를 넣어 간장에 조려주면 짭조름하면서도 고소한 맛이 어우러져 밥반찬으로 그만이다. 식이섬유가 많아 변비예방에도 좋다.

[재료]

① 고구마순 600g
② 멸치 30g
③ 다진 마늘 1T
④ 고춧가루 1T
⑤ 들기름 1T
⑥ 대파 30g
⑦ 고추 30g
⑧ 진간장 2T
⑨ 국간장 1/2T
⑩ 식용유 2T
⑪ 볶음 참깨

[레시피]

① 고구마순, 대파, 고추를 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
② 1을 웍에 넣고 덖어준다.
③ 2에 멸치를 넣어서 같이 볶는다.
④ 3에 진간장, 국간장, 식용유, 다진 마늘을 넣고 볶아준다.
⑤ 어느 정도 볶아지면 4에 고춧가루를 넣어서 다시 한 번 볶는다.
⑥ 마무리로 볶음 참깨와 들기름을 차례로 넣어 완성한다.

 


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