[유튜브 채널 영자씨의 부엌] 고추장 오이무침
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▲ 깔끔한 한정식집 고추장 오이무침

여름철 입맛을 돋울 수 있는 재료 중 하나는 오이다. 오이에 고춧가루와 고추장을 듬뿍 넣고, 달달한 맛을 더하면 고추장 오이무침이 완성된다. 흰 쌀밥 한 숟가락에 오이무침을 얹으면 꿀맛이다.

[재료]

① 오이 9개
② 설탕 수북이 2T
③ 소금 수북이 1T
④ 대파 70g
⑤ 다진 마늘 50g(2T)
⑥ 고운 고춧가루 1T
⑦ 고추장 수북이 3T
⑧ 참기름 2T
⑨ 볶음 참깨
⑩ 설탕 1T

[레시피]

① 오이(9개)를 어슷 썬다.
② 1에 설탕과 소금으로 30분간 절인다.
③ 2를 씻어서 물기를 꼭 짜준다.
④ 3에 고운 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 다진 대파, 참기름, 볶음 참깨, 설탕을 버무려 준다.
⑤고추장 오이무침 완성
※완성된 오이무침은 비닐에 넣어 보관하면 변질 없이 깔끔하게 먹을 수 있다.

 


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