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[영자씨의 부엌] 무정과

승인 2019-11-07 09:58

무를 썰어 갱엿이나 설탕 등에 윤기나게 졸여 만든 한과다. 쫄깃하게 씹히는 맛과 우수한 저장성, 색과 모양을 다양하게 만들 수 있어 잔칫상이나 이바지상의 웃기로도 많이 올린다.

[재료 소개]

① 3.5㎏ 무

② 1.5㎏ 갱엿

[레시피]

⑴ 무를 깨끗이 씻는다.

⑵ 무를 큼직하게 썰어준다. (5㎝ X4㎝, 두께 2㎝ 정도)

⑶갱엿을 넣고 썰어놓은 무를 넣고 졸여준다.

*두꺼운 냄비를 사용하고 약한 불로 졸인다.

⑷ 완전히 졸여지면 그릇에 펴서 식혀준다.

 

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