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[영자씨의 부엌] 오이김치

승인 2020-02-20 13:24

아삭아삭한 오이에 김치 양념이 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 하기 좋다. 설탕을 넣지 않아도 맛있고 건강에도 좋은 비법을 알아본다.

[재료]

① 오이 1㎏

② 다진 마늘 1/2T

③ 다진 대파 1T

④ 생강청 1/2T

⑤ 매실청 100㎖

⑥ 고춧가루 2T

⑦ 소금 15ｇ

⑧ 볶은 참깨

⑨ 소금 추가

[레시피]

①오이의 가시를 칼등으로 긁어서 손질하고 깍둑썰기로 준비한다.

②1에 매실청과 소금을 넣어 10분간 절여서 오이의 물기를 빼둔다.

③2에 고춧가루를 넣어 전체적으로 무치고 나서 다진 대파, 생강청, 다진 마늘, 볶음 참깨, 소금을 넣어 버무린다.

 

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