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[영자씨의 부엌] 오이소박이

승인 2020-04-23 10:56

아삭아삭한 오이에 각종 양념이 들어가 입맛을 돋운다. 만드는 기본 방법만 익히면, 오이 안에 소를 다양하게 넣어 응용할 수 있다. 만들기도 간단해 김치를 대신할 반찬으로도 좋다.

[재료]

① 오이 10개 ② 부추 300ｇ

③ 다진 마늘 40ｇ ④ 생강청 20ｇ

⑤ 고춧가루 100ｇ ⑥ 새우젓 40ｇ

⑦ 액젓 40㎖ ⑧ 설탕 10ｇ

⑨ 천일염 40ｇ

[레시피]

① 오이의 씨를 제거하고서 이등분해 천일염에 절인다.

② 부추는 4㎝ 정도로 썰어서 준비한다.

③ 2에 다진 마늘, 생강청, 고춧가루, 새우젓, 액젓, 설탕으로 오이소박이 양념을 만든다.

④ 절인 1을 십자로 칼집을 낸다. *30분 정도 더 절여준다.

⑤ 절인 4를 물에 씻고 나서 소쿠리를 받쳐 물기를 빼준다.

⑥ 5(칼집을 낸 오이)에 3을 넣어 완성한다.

 

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