‘알토란’ 만능무침장 비법이 공개됐다.

지난달 30일 방송된 MBN ‘알토란’에서는 김윤경이 김하진 셰프와 함께 만능 무침장을 만들었다.

이날 공개된 만능무침장 재료는 5가지로 레시피는 고추장 2컵, 된장 1컵, 고운 고춧가루 반컵, 땅콩버터, 맛술을 믹서기에 넣고 갈아주기만 하면 된다.

단, 믹서로 된장의 콩 찌꺼기까지 갈아야 부드러운 식감을 유지할 수 있다.

김하진 셰프는 “맛술은 잡냄새를 제거해주고, 땅콩버터는 고소한 맛을 가미해준다”며 “만능 무침장은 쉽게 상할 수 있다고 생각하지만 맛술이 들어가면 오래갈 수 있다”고 말했다.

이렇게 만든 만능무침장은 냉장보관하다 멸치와 마늘쫑을 넣어 멸치무침으로 만들어도 좋고 진미채, 오이, 상추, 미나리 등을 무칠 때 활용하면 된다.

구예리 기자 다른기사 보기