[유튜브 채널 영자씨의 부엌] 콩국수
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▲ 콩국수
▲ 콩국수


‘콩’은 ‘밭에서 나는 고기’라고 불리울 정도로 단백질이 풍부하다. 특히 배뇨와 붓기, 열독, 독소 등을 제거하는데 도움이 돼 예로부터 선조들은 콩을 재료로 한 음식을 많이 만들어 먹었다. 그 중에서도 더위를 식혀주고, 부족한 영양분을 채워줄 수 있는 ‘콩국수’는 한 여름 빼놓을 수 없는 별미였다. 이번 주말 온 가족이 둘러앉아 고소하고 시원한 콩국수 한그릇 먹어보는 것은 어떨까.

[재료 소개]

① 마른콩 300g

② 볶은땅콩가루 90g

③ 생수

④ 소면

⑤ 오이

⑥ 토마토

[레시피]

⑴ 마른콩을 씻어준다.

⑵ ⑴ 끓는 물을 부어 랩으로 덮은 뒤 전자레인지에서 5분 돌린다.

⑶ ⑵ 30분간 그대로 둔다.

⑷ ⑵ 식으면 믹서기에 볶은땅콩가루와 곱게 갈아준다.

⑸ ⑷ 물을 첨가하여 국물의 농도를 맞춘다.

⑹ 삶은 소면에 오이, 토마토 등을 올려서 ⑸를 부어 국수를 완성 한다.


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