'모닝와이드'에서 소개된 양주 32년 피자에 대한 시청자들의 관심이 뜨겁다.

9일 방송된 SBS '모닝와이드'에서는 '노포의 법칙'에서는 양주 32년 피자가 소개됐다.

이날 방송에서 제작진은 경기도 양주시의 피자집을 찾았다. 이곳 피자의 특징은 쑥 도우와 천연 토마토 소스.

사장님은 가마솥에 데친 쑥의 물기를 제거한 뒤 우유와 함께 갈았다. 천연 건포도 발효종과 밀가루를 넣어 쑥 반죽을 만들었다 토마토 소스는 생토마토의 껍질을 벗긴 뒤 토치로 겉을 그을렀다. 껍질을 벗긴 토마토를 갈아 소금과 함께 남은 토마토 위에 얹었다. 냉장 숙성한 토마토를 냄비에 넣고 끓였다. 채 썬 양파를 구운 뒤 소주를 부어 푹 끓인 뒤 토마토 냄비 위에 올려 양파즙을 다. 잘 섞어 냉장 숙성이 끝나면 이곳만의 수제 토마토 소스가 완성된다.

한편, 해당 가게는 경기도 양주시 장흥면에 위치한 것으로 전해졌다.

장건 기자
 

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