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양주 32년 피자, 쑥 도우와 천연 소스…판매처는?

승인 2019-10-09 08:36
장건 기자 jangkeon@kyeonggi.com
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'모닝와이드' 양주 32년 피자. 방송 캡처
'모닝와이드' 양주 32년 피자. 방송 캡처

'모닝와이드'에서 소개된 양주 32년 피자에 대한 시청자들의 관심이 뜨겁다.

9일 방송된 SBS '모닝와이드'에서는 '노포의 법칙'에서는 양주 32년 피자가 소개됐다.

이날 방송에서 제작진은 경기도 양주시의 피자집을 찾았다. 이곳 피자의 특징은 쑥 도우와 천연 토마토 소스.

사장님은 가마솥에 데친 쑥의 물기를 제거한 뒤 우유와 함께 갈았다. 천연 건포도 발효종과 밀가루를 넣어 쑥 반죽을 만들었다 토마토 소스는 생토마토의 껍질을 벗긴 뒤 토치로 겉을 그을렀다. 껍질을 벗긴 토마토를 갈아 소금과 함께 남은 토마토 위에 얹었다. 냉장 숙성한 토마토를 냄비에 넣고 끓였다. 채 썬 양파를 구운 뒤 소주를 부어 푹 끓인 뒤 토마토 냄비 위에 올려 양파즙을 다. 잘 섞어 냉장 숙성이 끝나면 이곳만의 수제 토마토 소스가 완성된다.

한편, 해당 가게는 경기도 양주시 장흥면에 위치한 것으로 전해졌다.

장건 기자

 

#모닝와이드#노포의법칙
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