'수미네 반찬' 최현석표 오징어들기름파스타, 레시피는?
'수미네 반찬' 최현석표 오징어들기름파스타, 레시피는?
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'수미네 반찬'에서 최현석 셰프가 오징어들기름파스타를 선보였다. 방송 캡처
'수미네 반찬'에서 최현석 셰프가 오징어들기름파스타를 선보였다. 방송 캡처

'수미네 반찬'에서 최현석 셰프가 오징어들기름파스타를 선보였다.

지난 6일 방송된 tvN '수미네 반찬'에서는 임현식 김용건 전인권 2대 제자들의 8번째 수업이 공개됐다.

최현석 셰프의 오징어들기름파스타는 먼저 오징어를 면처럼 가늘게 썬다. 파스타 삶은 물에 소금을 넣는다. 채 썬 오징어를 끓는 물에 20초 정도 살짝 데친다. 카펠리니 면을 끓는 물에 2분 30초 삶는다. 깻잎 20g을 페이퍼타월 위에 놓고 잘게 자른다.

면을 건지고 나서 얼음물에 헹군다. 물기를 제거하고 들기름 3큰술, 소금 살짝, 어간장 2큰술을 넣고 버무린다. 마지막으로 후춧가루를 넣고 버무려 마무리한다. 면에 오징어를 올리고 깻잎을 올리면 완성된다.

한편, 이날 방송에서는 닭곰탕과 총각무지짐 등을 만들어 시청자들의 입맛을 자극했다.

장건 기자
 


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