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'생활의 달인' 화덕 피자 달인의 도우 반죽 비법은?

승인 2019-11-18 21:13
장건 기자 jangkeon@kyeonggi.com
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'생활의 달인'에서는 화덕피자 달인의 도우 반죽 비법이 공개됐다. 방송 캡처
'생활의 달인'에서는 화덕피자 달인의 도우 반죽 비법이 공개됐다. 방송 캡처

'생활의 달인'에서는 화덕피자 달인의 도우 반죽 비법이 공개됐다.

18일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 화덕피자의 달인과 벼루의 달인 등이 출연했다.

이날 방송에서 공개된 화덕 피자 달인의 도우 반죽 비법은 옥수수와 렌틸콩으로 밝혀졌다.

먼저 달인은 말린 옥수수와 렌틸콩을 코코넛 워터로 3시간 불렸다. 삶은 감자를 으깨 간 시금치를 섞어 그릇 형태로 만들었다. 여기에 불린 옥수수와 렌틸콩을 넣고 화덕에 2시간 동안 구웠다.

화덕에서 구운 옥수수와 렌틸콩을 곱게 갈아 밀가루와 섞었다. 5년간 키운 발효종과 달인만의 채수를 부어 도우 반죽을 만들었다.

한편, 이날 방송에서는 달인의 해물 스튜 파스타와 쿠키가 소개돼 시청자들의 입맛을 자극했다.

장건 기자

 

#생활의달인#화덕피자달인
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