김성동의 와인이야기

알레그리니 아마로네 델라 발폴리첼라 (Allegrini Amarone della Valpolicell)

이태리 북동부의 베네토주는 로미오와 줄리엣의 무대로 알려진 알프스 자락에 자리잡은 곳이다. 이 곳의 발폴리첼라의 마을에서는 수 세기동안 전통적인 방식으로 와인을 생산하고 있다. 이곳에서 와인전문가들에게 찬사를 받는 아마로네라는 와인이 생산된다.

아마로네는 가장 충격적 감동을 주는 진한 색상과 풍부한 향을 지닌 와인으로 입안에 오랫동안 잔미와 향의 여운이 남아도는 훌 바디의 진한와인이다. 이 와인의 알코올 도수는 믿어지지 않을 정도로 높은 15도이다. 때로는 알코올 도수 16도도 가능하다. 와인을 발효시키는 이스트는 알코올 도수 15도 이상에서는 발효활동을 할 수가 없다. 따라서 모든 와인은 아무리 당도가 높아도 15도가 넘는 경우는 거의 없다. 아마로네는 모든 레드 와인 중에서 가장 충격적인 와인이다. 누구라도 아마로네를 마시면 진한 인상을 받게 된다.

아마로네는 수확한 포도를 바로 압착하고 발효시켜 생산하는 일반 와인과는 달리 돗자리 위에서 포도가 꾸덕 꾸덕하게 마르게 될 때까지 4~5개월을 기다려서 포도송이가 축 쳐지게 되었을 때 마른 포도를 압착하여 생산하는 와인이다. 포도의 수분이 증발하고 향의 밀도는 강해지고 당도는 아주 높은 포도즙을 발효시킨 와인이다. 포도즙의 높은 당분은 와인이 표현할 수 있는 최고의 알코올 도수로 생산되고 건포도의 진한 향과 어우러져서 한 모금의 아마로네를 마셔도 진한 향에 취하고 높은 도수의 와인이 자극하는 강렬함으로 아찔한 충격과 감동을 받게 되는 특별한 와인이다. 갈비찜과 함께 알레그리니 포도원이 발폴리첼라에서 생산한 아마로네를 마신다면 진한 향과 맛의 어울림으로 가장 추천할만한 천상궁합이다.

▲생산지 : 이태리〉베네토〉발폴리첼라

▲품 종 : 코르비나75%, 론디넬라 20%, 몰로나라 5%

▲가 격 : 11만3천원

/한국와인협회 부회장