[영상]매일 먹는 계란 한 개, 심장병 질환 예방에 효과

계란의 콜레스테롤 심혈관 질환과 무관 밝혀

옛날 우리 선조들은 사위가 올 때면 씨암탉을 잡아주었고, 이도 여의치 않을 땐, 계란을 정성스레 삶아 주었다. 그만큼 계란은 귀한 것이였다.그러나 요즘은 콜레스테롤이 높다는 이유로 계란을 기피하고 있는 게 현실이다.

그동안 사람들은 계란이 병아리의 새 생명을 키워낼 정도로 영양이 풍부하고 고른 영양소를 지닌 식품인 것을 알면서도 콜레스테롤 때문에 소비를 늘리지 못한 것이 사실이다.

세계보건기구(WHO)는 24개국의 1인당 계란 섭취량과 심혈관 질환 사망률을 비교한 것에 따르면, 계란을 많이 소비하는 일본, 멕시코, 프랑스, 및 스페인 사람들의 관상동맥 질환 사망률이 가장 낮은 것으로 보고한 바 있다.

이에, 농촌진흥청과 한서대학교 김혜경 교수팀은 공동으로 지난 50년간 미국, 일본, 유럽 등의 학술논문 및 자료를 분석하고, 동물실험을 이용한 자체 실험을 실시한 결과, 계란으로 섭취된 콜레스테롤은 혈중 콜레스테롤 농도에 별로 영향을 미치치 않는 것으로 나타났다고 밝혔다.

게란을 많이 먹어도 항상성(恒常性, Homeostasis)유지를 위해 체내에 콜레스테롤을 축적하지 않고 분변으로 배설되어 오히려 계란 섭취는 심장병을 예방하는 효과가 있는 것으로 나타났다.

농촌진흥청 장애라 박사(축산물 이용과)는 “계란에는 콜레스테롤이 함유되어 있지만, 혈중 내에 콜레스테롤은 증가하지 않고 분변으로 빠져나가며, 오히려 심장병 질환을 예방하는 것에 효과가 있다”며, 매일 계란 한 개씩 섭취하는 것을 권장했다.

이번 연구 발표는 잘못된 속설로 인해 계란의 소비가 정체되고, 양계농가들의 한숨이 깊어가는 요즘 양계농가와 소비자들의 소비에 활력을 불어넣는 연구발표라 할 수 있다.