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“흑미, 콜레스테롤 낮춘다” 농진청 ‘오리자놀’ 다량 함유

승인 2010-11-24 20:29
이형복 기자 bok@ekgib.com
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농촌진흥청은 24일 흑미에 콜레스테롤 수치를 낮춰 주고 토코페롤보다 강력한 항산화력을 지닌 생리활성물질인 ‘오리자놀’이 다량 함유됐다고 밝혔다.

 

농진청은 정밀 분석장비인 질량분석기(MASS)를 이용, 쌀에 함유된 오리자놀의 함량을 조사한 결과, 일반미에 비해 흑미에 오리자놀 성분이 5~6배 가량 많은 것으로 나타났다.

 

현미 100g을 기준으로 일반미(추청벼)에는 오리자놀이 3.49㎎ 함유됐지만 유색벼인 흑진주미에는 6배나 많은 21.41㎎, 적진주미에는 5.5배가 많은 19.11㎎이 각각 함유되어 있는 것으로 분석됐다.

 

이형복기자 bok@ekgib.com

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