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오늘은 삼겹살데이, 대형마트 삼겹살 할인 판매…맛있는 삼겹살은 과연 어떻게 고르나? 가격은?

승인 2016-03-03 11:14
허행윤 기자 heohy@kyeonggi.com
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▲ 사진=오늘은 삼겹살데이, 연합뉴스
오늘은 삼겹살데이.

축협은 오늘(3월3일) 아라비아 숫자 ‘3’이 겹친다는 뜻으로 양돈 농가 소득 증대를 위해 삼겹살 데이로 지정, 운영하고 있다.

삼겹살 데이를 맞아 대형마트나 소규모 정육점 등에선 삼겹살을 보다 저렴하게 파는 곳들이 많다.

이런 가운대, 맛있는 삼겹살을 고르는 요령도 눈길을 끌고 있다.

먼저 육질등급(1+, 1, 2, 등외등급)을 보고 선택해야 한다.

육질등급은 삼겹살의 상태, 고기의 색깔, 지방의 침착정도 등에 따라 결정되기 때문이다.

육색은 옅은 선홍색을 띠면서 윤기가 나는 게 좋다.

반면, 스트레스를 많이 받은 돼지고기는 육색이 창백하고 탄력성이 적어 물렁거리고 육즙이 많이 흘러나온다.

허행윤기자

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