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농촌진흥청, 2월의 식재료 조·봄동·딸기 선정… 조리법 소개

승인 2017-01-30 16:31
유병돈 기자 tamond@kyeonggi.com
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농촌진흥청은 ‘농진청이 추천하는 2월의 식재료’로 조ㆍ봄동ㆍ딸기를 선정하고 조리법을 소개했다.

 

조는 수용성 비타민이 풍부해 피로해소와 성인병 예방에 효과적이다. 칼슘이 많아 아이들 성장과 골다공증 예방에도 도움이 된다. 다만, 단백질이 적어 영양 균형을 맞추려면 쌀과 섞어 먹는 것이 좋다. 조를 이용한 음식으로는 조 크로켓, 조 크림수프, 연어스테이크 등이 있다.

 

봄동은 찬 성질을 띠기 때문에 몸에 열이 많은 사람에게 좋다. 섬유질이 풍부해 위장 운동을 활성화하고 변비와 피부 미용에 효과적이다. 비타민A를 만드는 베타카로틴, 칼륨, 칼슘, 인 등이 많아 빈혈을 없애주고 간장 작용을 도와 동맥경화를 예방해주기도 한다. 봄동 두부무침, 봄동 오리 쌈, 봄동 만두 등을 추천한다.

 

딸기의 붉은색을 내는 안토시안은 혈관을 보호하고 철분이 풍부해 빈혈이 있는 성장기 아이들과 임산부에 좋다. 

또 피로 해소, 해독 작용에 관여하는 비타민C와 혈액순환에 도움이 되는 칼륨, 철분이 많아 신경계를 안정시키는 효과도 있다. 

농진청은 딸기 샐러드, 딸기 카프레제, 딸기 요거트아이스크림 등을 조리법으로 소개했다. 2월의 식재료 조리법 등 자세한 내용은 농진청 농업기술포털 ‘농사로(www.nongsaro.go.kr)’에서 확인하면 된다.

유병돈기자

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