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'생방송 오늘저녁' 도미솥밥·간장게장 비법 공개

승인 2019-05-09 17:59
장건 기자 jangkeon@kyeonggi.com
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'생방송 오늘저녁'의 '신비한 맛집 사전' 코너에서는 도미솥밥과 간장게장이 소개됐다. 방송 캡처
'생방송 오늘저녁'의 '신비한 맛집 사전' 코너에서는 도미솥밥과 간장게장이 소개됐다. 방송 캡처

'생방송 오늘저녁'에서 소개된 도미솥밥과 간장게장에 대한 시청자들의 관심이 뜨겁다.

9일 방송된 MBC '생방송 오늘저녁'의 '신비한 맛집 사전' 코너에서는 도미솥밥과 간장게장이 소개됐다.

먼저 달인의 도미솥밥과 도미 소금구이가 등장했다. 달인의 도미솥밥은 먼저 도미의 내장과 핏기를 제거한 후 흰 쌀밥을 넣는다. 여기에 진눈깨비 소금을 도미 위에 산더미처럼 쌓아 8시간 숙성 과정을 거친다.

이어 도미 소금구이는 도미의 머리를 사용해 진눈깨비 소금과 녹차 소금으로 손질 후 5년 숙성된 볏짚으로 익혀 담백한 맛을 한층 더 부각한다.

이어 소개된 간장의 달인은 직접 재배한 메주콩으로 손수 메주를 만들어 간장을 담근다고 한다. 달인의 간장게장은 2년간 발효한 간장과 양파, 파, 당근, 고추를 그을려서 사용하는 것이 비법. 여기에 제주 청정지역에서 공수한 금게를 사용한다고 한다.

한편, 이날 방송에서 소개된 도미솥밥과 도미 소금구이는 서울 강남구에 소재한 식당에서 판매하고 있다. 간장게장은 경기 광주시에 있는 식당에서 판매 중이다. 더 자세한 위치는 '생방송 오늘저녁' 공식 홈페이지에서 확인할 수 있다.

장건 기자

 

#생방송오늘저녁#도미솥밥#간장게장
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