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'수미네 반찬' 김수미표 잔치 국수·묵은 지 쌈밥, 레시피는?

승인 2019-06-05 20:34
장건 기자 jangkeon@kyeonggi.com
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'수미네 반찬'에서 김수미는 제자 셰프들과 함께 잔치 국수와 묵은 지 쌈밥 등을 만들었다. 방송 캡처
'수미네 반찬'에서 김수미는 제자 셰프들과 함께 잔치 국수와 묵은 지 쌈밥 등을 만들었다. 방송 캡처

'수미네 반찬'에서 김수미는 제자 셰프들과 함께 잔치 국수와 묵은 지 쌈밥 등을 만들었다.

5일 방송된 tvN '수미네 반찬'에서는 코미디언 김준현 김민경 유민상이 게스트로 출연했다.

# 잔치 국수

먼저 무 1/4개를 나박 썬 후 밴댕이 국물용 멸치, 다시마 대파 뿌리와 함께 끓여준다. 어느 정도 끓으면 재료들을 건져내고서 다진 마늘과 국간장으로 간을 해준다.

물이 끓으면 국수를 삶는다. 국수를 삶을 때 중간에 찬물을 넣어주면 거품이 면이 탱탱해진다. 삶은 면을 건져 찬물에 헹군다.

애호박을 얇게 채 썰고 새우젓 1/3 술을 넣고 볶아준다. 달걀은 흰자와 노른자를 나눠 지단을 만든다. 이어 적당한 두께로 썰어준다. 삶은 국수에 육수를 붓고 고명으로 김 가루와 애호박, 지단을 올려 마무리한다.

# 묵은 지 쌈밥

묵은 지를 깨끗이 씻어서 물기를 짠다. 참기름과 통깨를 섞어 묵은 지에 발라준다.

묵은 지를 얇게 도마에 깐 뒤 밥 1큰술과 지리 멸치볶음을 조금 넣고 말아주면 완성된다.

한편, 이날 방송에서는 지난 방송에서 소개된 반찬들 ‘반찬 듀스 101’이 소개돼 시청자들의 입맛을 자극했다.

장건 기자

 

#수미네반찬#김수미#잔치국수#묵은지쌈밥
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