경기일보로고
문화 영자씨의 부엌
search
공유 close
글자크기 설정 close

[유튜브 채널 영자씨의 부엌] 열무된장찌개

승인 2019-07-04 09:53

‘열무’는 풍부한 비타민을 함유하고 있어 시력 유지와 보호에 도움을 준다. 각종 무기질로 기억력 향상에 좋다. 된장을 넣어 구수하고 시원하게 만든 열무된장찌개는 입 맛 없는 여름철 밥 한그릇을 뚝딱하게 만든다.

[재료 소개]

① 열무 1kg

② 감자 300g

③ 양파 300g

④ 대파 70g

⑤ 고추 2개

⑥ 마늘 1 Tbsp

⑦ 된장 3 Tbsp

⑧ 들기름 2Tbsp

⑨ 멸치 60g

⑩ 물 800mL

[레시피]

⑴ 열무를 다듬어서 끓는 물에 데친 후 헹구어 찬물에 담가놓는다.

⑵ 대파, 양파, 감자, 고추를 알맞은 크기로 썰어서 준비한다.

⑶ 데친 열무의 물기를 제거한 후 냄비에 넣어준다.

⑷ ⑶에 된장, 마늘, 들기름을 넣고 버무려준다.

⑸ ⑷에 멸치와 썰어둔 양파, 감자를 넣고 물을 부은 뒤 뚜껑을 덮고 끓여준다.

⑹ 자작자작 끓인 후 대파, 고추를 넣어 한소끔 더 끓여준다.

 

© 경기일보(www.kyeonggi.com), 무단전재 및 수집, 재배포금지
댓글 댓글 운영규정
최신순 추천순