[유튜브채널 영자씨의 부엌］ 쑥갓 두부무침

쑥갓의 향긋함과 두부의 부드러움이 어우러진 반찬이다. 참기름에 버무려 고소함과 두부의 담백함이 입안에 퍼진다. 만드는 방법도 간단하지만, 접시에 담으면 한정식집 반찬처럼 고급스럽고 정갈하다.

［재료］

①쑥갓 300g

②두부 150g

③소금 한꼬집

④다진홍고추 1T

⑤다진대파 1T

⑥다진 마늘 약간

⑦소금 약간

⑧참기름 1T

⑨볶음 참깨 약간

[레시피]

①쑥갓(300g)을 먹기 좋은 크기로 손질한다.

②끓는 물에 소금(한꼬집)을 넣은 후 1을 넣어 데친다.

③2를 찬물에 씻어 열기를 제거한 후 물기를 꼭 짜서 준비한다.

④두부(150g)를 끓는 물에 데친다. ※두부가 너무 크면 잘 안 익을 수 있으니 잘라 넣으면 편하다.

⑤4를 찬물에 넣어 완전히 식히고서 면보로 물기를 꼭 짜서 준비한다.

⑥3과 5를 볼에 넣은 후 다진 대파(1T), 다진홍고추(1T), 다진 마늘(약간), 소금(약간), 참기름(1T), 볶음참깨(약간)를 넣어 살살 무쳐주면 완성!