[영자씨의 부엌] 코다리조림

쫄깃한 코다리와 달짝지근하고 매콤한 양념은 밥이 술술 넘어가는 최고의 궁합이다. 간편하게 만들어 온 가족이 넉넉하게 즐길 수 있는 코다리조림으로 쌀쌀해진 가을 푸짐한 한 끼를 먹어보자.

①코다리 4마리

②대파 100ｇ

③고추 70ｇ

④진간장 100㎖

⑤식용유 30㎖

⑥물엿 100ｇ

⑦참기름 1T

⑧다진 마늘 1T

⑨생강청 1/2T

⑩설탕 1T

⑪고춧가루 1T

⑫고추장 1T

⑬볶음 참깨 1T

코다리 조림 https://www.youtube.com/watch?v=D5T-616zCdE

①코다리를 토막 내 손질하고 나서 물로 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.

②고추는 어슷썰기 한다.

③대파는 큼지막하게 썰어준다.

④진간장, 고춧가루, 고추장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강청, 참기름을 섞어 양념을 만든다.

⑤3을 깔고 1,2를 넣고 나서 4를 넣어 센 불로 졸인다.

⑥양념의 물기가 완전히 졸아들면 볶음 참깨를 뿌려 완성한다.