WHO “햄ㆍ붉은고기 1군 발암물질” 논란



햄이 발암물질.

WHO “햄ㆍ붉은고기 1군 발암물질” 논란

세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)가 26일(이하 현지시간) 소시지·햄·핫도그 등 가공육을 담배나 석면처럼 1군 발암물질로 분류하고, 붉은 고기 섭취도 암을 유발할 가능성이 있다고 평가했다고 외신들이 보도했다.

IARC는 이날 10개국 전문가 22명이 참가, 육류 섭취와 암의 상관관계에 대한 800여건의 연구조사를 검토한 결과, 햄이나 소시지 등 일정한 공정을 거친 육류나 붉은 고기 섭취가 직장암이나 대장암 등을 유발할 가능성이 있다는 보고서를 발표하면서 이처럼 밝혔다.

보고서는 전문가들은 기존 연구들을 통해 가공육의 섭취가 직장암을 유발한다는 충분한 증거가 제시됨에 따라 가공육을 1군 발암물질로 분류하면서 매일 50ｇ의 가공육을 먹으면 직장암에 걸릴 위험이 18%로 높아진다고 지적했다.

가공육은 소금에 절이거나 발효·훈제하는 등 조리에 따라 여러 종류가 있으며 대표적으로 핫도그, 소시지, 쇠고기 통조림, 말린 고기 등이 있다.

이들 가공육을 섭취하면 직장암을 유발한다는 충분한 증거가 있지만, 위암을 유발하는지에 대한 증거는 충분하지 않다고 이 보고서는 설명했다.

IARC는 1천명 이상의 연구자들이 참여한 국제 컨소시엄인 `글로벌 버드 오브 디지즈 프로젝트‘(GBD: the Global Burden of Disease Project)의 연구 결과를 인용, 세계적으로 고기 섭취를 통해 매년 3만4천명이 사망하지만, 담배는 100만명, 알코올 60만명, 대기오염 20만 명 등이 숨진다는 비교를 제시했다.

IARC는 “지난해 국제평가위원회가 붉은 고기와 가공육에 대해 최우선적으로 평가해야 한다는 권고가 있었다. 붉은 고기와 가공육 섭취에 대해 권위 있고 과학적인 증거를 제공하는 것이 필요하다고 판단했다”고 말했다.

온라인뉴스팀