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'생활의 달인' 보쌈달인, 남다른 비법과 판매처는?

승인 2019-01-27 10:26
장영준 기자 jjuny54@kyeonggi.com
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'생활의 달인'에 소개된 보쌈달인의 보쌈. SBS
'생활의 달인'에 소개된 보쌈달인의 보쌈. SBS

'생활의 달인'에서 소개된 보쌈의 달인이 뜨거운 관심을 받고 있다.

27일 오전 재방송된 SBS '생활의 달인'의 '은둔식달' 코너에서는 보쌈의 달인이 소개됐다. 보쌈달인이 운영하는 식당은 한 낮에도 인산인해였다.

이날 공개된 보쌈달인의 비법은 매실 진액을 이용해 대파 양파 생강을 삶아 돼지 누린내를 잡아준다. 여기에 특제소금을 돼지 고기에 발라 숙성 기간을 줄여준다.

또 새콤달콤한 김치 역시 보쌈달인을 더욱 유명하게 만들어준 일등공신. 소금으로 배추의 숨을 좀 죽여주고, 사골 육수로 배추를 절인다. 이렇게 하면 깊은 감칠맛이 난다.

'생활의 달인' 속 보쌈달인의 식당은 서울 종로구 창덕궁길에 위치해있다. 보다 자세한 주소와 연락처는 '생활의 달인' 홈페이지를 통해 확인할 수 있다.

장영준 기자

 

#생활의달인#보쌈
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