경기일보로고
엔터미디어 미디어
search
공유 close
글자크기 설정 close

'생활의 달인' 인천 꽈배기 달인의 반죽 비법은?

승인 2019-12-16 17:13
장건 기자 jangkeon@kyeonggi.com
기자페이지

'생활의 달인'에서 인천 꽈배기 달인의 반죽 비법이 공개됐다. 방송 캡처
'생활의 달인'에서 인천 꽈배기 달인의 반죽 비법이 공개됐다. 방송 캡처

'생활의 달인'에서 인천 꽈배기 달인의 반죽 비법이 공개됐다.

지난 9일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 '은둔식달' 코너를 통해 인천 꽈배기 달인이 소개됐다.

이날 방송에서 공개된 달인의 꽈배기 반죽은 녹미와 홍미를 씻는 것부터 시작된다. 이어 씻은 농미와 홍미를 떡 시루에 쪘다. 볶은 은행을 끓여 반죽물을 준비했다. 찐 녹미와 홍미를 은행물에 넣고 끓였다.

앞서 삶은 감자에 홍시를 으깨가며 잘 섞었다. 여기에 콩가루를 뿌렸다. 양배추와 함께 찐 뒤 12시간 냉장 숙성했다.

이렇게 만든 녹미·홍미 죽은 체에 곱게 내린 뒤 12시간 숙성된 감자·홍시 반죽과 섞었다. 마지막으로 밀가루와 함께 섞어주면 달인만의 꽈배기 반죽이 완성된다.

한편, 이날 방송에서는 달인의 탕수육과 간짜장, 다쿠아즈 등이 소개돼 시청자들의 입맛을 자극했다.

장건 기자

 

#생활의달인#인천꽈배기달인
© 경기일보(www.kyeonggi.com), 무단전재 및 수집, 재배포금지
댓글 댓글 운영규정
최신순 추천순