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[영자씨의 부엌] 호흡기질환에 탁월한 방풍나물

승인 2020-03-26 18:49

방풍나물은 봄에 먹으면 더없이 좋은 음식 중 하나다. 황사, 초미세먼지 등을 씻어내 줘 예전에는 한방 재료로도 많이 쓰였다. 칼슘, 철, 인, 미네랄 등 영양소도 골고루 들어 있다. 참기름과 고추장으로 조물조물 무쳐 밥상 위에 올려놓으면 향도 보기에도 좋다.

［재료］

① 방풍나물 400ｇ

② 소금 약간

③ 고추장 2T

④ 참기름 1T

⑤ 볶음 참깨

⑥ 다진 마늘 1/2T

⑦ 설탕 1/2T

［레시피］

① 방풍나물을 손질해서 준비한다.

② 1을 끓는 물에 소금을 약간 넣어 데치고 나서 찬물에 씻은 후 물기를 제거해준다.

③ 2에 다진 마늘, 고추장, 참기름, 설탕, 볶음 참깨를 넣어 살살 무쳐서 완성한다.

 

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