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'수미네 반찬' 여경래표 가지 튀김·소양가지, 레시피는?

승인 2019-07-10 21:35
장건 기자 jangkeon@kyeonggi.com
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'수미네 반찬' 여경래 셰프의 가지 튀김과 소양가지의 레시피가 공개됐다. 방송 캡처
'수미네 반찬' 여경래 셰프의 가지 튀김과 소양가지의 레시피가 공개됐다. 방송 캡처

'수미네 반찬' 여경래 셰프의 가지 튀김과 소양가지의 레시피가 공개됐다.

10일 방송된 tvN ‘수미네 반찬’에서는 레드벨벳 웬디와 슬기가 출연했다.

먼저 가지 튀김은 가지를 스틱 모양으로 썰어준다. 물에 침전시킨 감자전분에 가지를 잘 버무리고 나서 기름에 튀기면 완성된다.

이어 소양가지는 소고기와 돼지고기 새우를 준비한다. 물밤(워터체스넛)을 다진다. 소고기와 돼지고기에 소금과 후추, 계란 흰자를 넣고 섞어준다. 다진 새우와 물밤, 대파를 넣고 치대 소를 만든다.

가지 사이사이에 칼집을 내어 일정하게 썬다. 가지의 칼집 사이에 만들어둔 소를 넣어 채워준다. 마지막으로 감자전분으로 만든 튀김 반죽을 입히고 기름에 튀겨준다. 작은 가지는 그릇에 그대로 올리고, 큰 가지는 칼로 반을 잘라준다.

한편, 이날 방송에서 김수미는 제자 셰프들과 함께 누룽지오리백숙과 부추무침, 꽈리고추찜 등을 만들어 시청자들의 입맛을 자극했다.

장건 기자

 

#수미네반찬#여경래#가지튀김#소양가지
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