[영자씨의 부엌] 호흡기질환에 탁월한 방풍나물
[영자씨의 부엌] 호흡기질환에 탁월한 방풍나물
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방풍나물은 봄에 먹으면 더없이 좋은 음식 중 하나다. 황사, 초미세먼지 등을 씻어내 줘 예전에는 한방 재료로도 많이 쓰였다. 칼슘, 철, 인, 미네랄 등 영양소도 골고루 들어 있다. 참기름과 고추장으로 조물조물 무쳐 밥상 위에 올려놓으면 향도 보기에도 좋다.

[재료]
① 방풍나물 400g
② 소금 약간
③ 고추장 2T
④ 참기름 1T
⑤ 볶음 참깨
⑥ 다진 마늘 1/2T
⑦ 설탕 1/2T

[레시피]
① 방풍나물을 손질해서 준비한다.
② 1을 끓는 물에 소금을 약간 넣어 데치고 나서 찬물에 씻은 후 물기를 제거해준다.
③ 2에 다진 마늘, 고추장, 참기름, 설탕, 볶음 참깨를 넣어 살살 무쳐서 완성한다.

 

 


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