[영자씨의 부엌] 파김치
[영자씨의 부엌] 파김치
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쉽게 담그는 김치 중 하나는 파김치다. 중간 굵기의 쪽파로 담근다. 쪽파 특유의 매운맛과 단맛이 액젓과 양념에 푹 버무려져 밥도둑이 따로 없다. 오징어 등 재료를 첨가하면 색다른 파김치가 된다.

[재료]
① 쪽파 500g ② 고춧가루 30g
③ 새우젓 50g ④ 액젓 30g
⑤ 다진마늘 40g ⑥ 생강청 20g
⑦ 설탕 약간 ⑧ 볶음 참깨

[레시피]
① 쪽파를 다듬어 씻고 나서 물기를 빼준다.
② 1에 설탕, 고춧가루, 다진마늘, 생강청, 새우젓, 액젓을 넣어 버무려준다.
③ 2에 볶음 참깨를 뿌려 마무리한다.

 

 


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