구리남양주교육지원청(교육장 이종명)은 지난 12일~14일 초ㆍ중 영양(교)사 104명을 대상으로 금곡고등학교 가사실습실에서 전통음식 만들기 연수를 시행했다.
이번 연수는 영양(교)사의 전통식품 체험 교육의 기회 제공으로 학교급식이 전통 식문화 체험 교육의 장으로 거듭나는 계기 마련과 우리 농산물을 이용한 전통음식의 조리기술 습득 및 공감대 형성을 위해 마련됐다.
연수 주요 내용은 식생활교육과 조리수업 및 계절 변화와 인체 음식재료의 이해관련 이론 수업, 전통 음식 조리방법, 조리실습 등 다양한 커리큘럼으로 구성됐다.
박인철 평생교육건강과장은 “우수한 우리 농산물을 이용해 전통음식 계승과 함께 학생들의 올바른 식습관 형성을 위한 학교급식이 되도록 최선을 다해 줄 것”을 당부했다.
남양주=유창재기자 cjyoo@kyeonggi.com
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