도드람 업계 첫 오토폼기술 활용 소비자 맞춤형 상품 개발

한돈 대표 브랜드 도드람이 업계 최초로 오토폼기술을 활용한 데이터 분석을 통해 소비자들의 입맛에 맞는 맞춤형 돼지고기를 생산한다.

지난해 조사 결과에 따르면 소비자 대부분이 돼지고기 구입시 고기의 신선도, 맛, 원산지 등을 가장 중요하게 생각한다고 응답했다.

특히 돼지고기 맛을 중요하게 생각한다고 응답한 비율은 지난 2016년 대비 2020년 143%가량 늘어 돼지고기 맛에 대한 소비자 관심이 증가하고 있다.

이런 가운데, 국내 최초로 도드람이 활용하는 오토폼 설비는 16개의 초음파 센서를 통해 돼지 도체를 목 뒷부분부터 뒷다리까지 5㎜ 간격으로 스캔해 지방함량, 살코기 비율, 각 부위별 무게 등의 데이터를 분석해 센서당 약 200개 데이터를 측정하므로 도체 하나당 측정되는 데이터는 약 3천200개다.

도드람은 앞서 지난 2013년부터 오토폼 기술을 국내 최초로 도입해 한국형 양돈규격에 맞춘 산식을 개발하고 35개의 예측 모델을 만들어 산업환경에 가장 적합한 오토폼 데이터 활용방안을 구축했다.

이를 통해 약 10년 동안 연구한 도체 내 근내지방 및 부위별 무게, 지방 비율 데이터와 30년 동안 축적된 도드람의 판매 데이터를 분석해 소비자가 선호하는 최상의 돼지고기의 맛을 찾고 실질적으로 소비자가 필요로 하는 제품을 생산할 수 있는 기반을 다졌다.

박광욱 조합장은 “경쟁사와 차별화된 기술력으로 소비자가 선호하는 소비자 중심의 도체를 선별할 수 있도록 많은 연구를 지속해 왔다”며 “오토폼기술을 육종, 사료, 사양관리, 유통 개선 등 양돈산업 부가가치를 향상시키고 소비자들의 입맛에 맞춘 차별화된 제품 개발과 서비스 창출에 최선을 다하겠다”고 말했다.

이천=김정오기자