'알토란'에서 고등어김치찜과 황태미역국의 레시피가 공개됐다.지난 21일 방송된 MBN '알토란'에서는 고등어김치찜과 황태미역국 등이 소개됐다.# 고등어김치찜고등어김치찜에는 고등어 2마리, 쌀뜨물 3컵, 소주 2 큰 술, 소금 2 큰 술, 김치 1포기, 멸치육수 5컵, 중간 고춧가루 6 큰 술, 액젓 3 큰 술, 진간장 3 큰 술, 설탕 3 큰 술, 물엿 3 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 다진 생강 반 큰 술, 된장 1 큰 술, 후추 2 꼬집, 고추냉이 1 큰 술, 양파 반 개, 대파 1대, 청양고추 5개가 필요하다.고등어 등이 몸쪽으로 오게 하고 뼈 위쪽에 칼을 넣어 민다. 꼬리가 오른쪽으로 가게 두고 꼬리 부분에 칼을 넣어 민다. 뼈를 제거한 고등어를 먹기 좋은 크기로 자른다. 볼에 쌀뜨물 3컵, 소주 2 큰 술, 소금 2 큰 술을 넣는다. 고등어를 넣고 1시간 둔다. 김치는 물에 깨끗이 씻어 1포기 준비한다. 김치 두 장을 펼쳐 위에 고등어를 올리고 돌돌 만다. 김치에 싼 고등어를 냄비에 넣는다.볼에 멸치육수 5컵, 중간 고춧가루 6 큰 술, 액젓 3 큰 술, 진간장 3 큰 술, 설탕 3 큰 술, 물엿 3 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 다진 생강 반 큰 술, 된장 1 큰 술, 후추 2 꼬집, 고추냉이 1 큰 술을 넣는다. 양념장을 냄비에 붓는다. 채 썬 양파 반 개, 어슷 썬 대파 1대, 청양고추 5개를 넣고 센 불로 끓이다가 끓으면 중 불로 줄여 양념장이 자박해질 때까지 끓여 마무리한다.# 황태미역국황태미역국의 재료로는 불린 미역 300g, 황태채 100g, 들기름 5 큰 술, 쌀뜨물 12컵, 멸치액젓 3 큰 술, 다진 마늘 5 큰 술, 국간장 3 큰 술, 후춧가루 약간이 들어간다.불린 미역 300g을 한입 크기로 썬다. 마른 팬에 황태채 100g을 5분 정도 볶은 뒤 가루를 털어낸다. 냄비에 미역 300g과 들기름 5 큰 술, 볶은 황태채 100g을 넣고 볶는다. 끓여 놓은 쌀뜨물 12컵을 넣은 뒤 멸치액젓 3 큰 술, 다진 마늘 5 큰 술, 국간장 3 큰 술을 넣는다. 이후 기호에 따라 후춧가루 약간을 넣으면 완성된다.장건 기자
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장건 기자
2018-10-22 10:46