'만물상'에서는 알탕, 굴밥, 청경채 오징어볶음 등의 레시피가 공개됐다.
지난 8일 방송된 TV조선 '살림 9단의 만물상'에서는 '초간단 일품요리' 코너로 꾸며졌다.
# 알탕
알탕의 재료로는 물, 밀가루, 알, 이리, 새우젓, 우엉, 무, 다진 마늘, 생강즙, 된장, 고추장, 양파, 대파, 청고추, 홍고추, 쑥갓이 필요하다.
물 6컵에 밀가루 2스푼을 풀고 냉동 알과 이리 250g을 넣고 5분간 해동시킨다. 해동한 알과 이리는 찬물에 헹군 후 먹기 좋게 썰고 새우젓 한 스푼 반을 뿌려 5분간 재워둔다.
우엉과 무를 썰어 냄비에 넣고 물 8컵을 붓고 끓여준다. 고춧가루 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 생강즙, 2/3 스푼, 된장 반 스푼, 고추장 반 스푼을 넣고 양념장을 만들어 냄비에 풀어준다.
양념장이 풀어지면 알과 이리, 양파, 대파, 청고추, 홍고추, 쑥갓을 넣고 끓여주면 완성된다.
# 전기밥솥 굴밥
전기밥솥 굴밥에는 꽃소금, 생굴, 물, 레몬즙, 올리브유, 쌀, 양파, 은행, 말린 대추, 건 다시마가 들어간다.
먼저 전자레인지에 30초 돌린 꽃소금 반 컵을 굴 400g에 뿌리고 살살 저어준다. 굴을 깨끗한 물에 헹군 후 레몬 물에 한 번 더 헹궈준다. 깨끗해진 굴에 올리브유 1스푼을 넣어 섞어주고, 불린 쌀에도 올리브유 1스푼을 넣고 섞어준다.
내솥에 쌀, 양파, 은행, 말린 대추를 넣어 섞은 뒤 쌀과 물을 3:2비율로 넣어준다. 위에 불린 다시마와 굴을 넣고 쾌속취사를 눌러 마무리한다.
# 청경채 오징어볶음
청경채 오징어 볶음의 재료로 꽃소금, 오징어, 청경채, 피망, 표고버섯, 청고추, 양파, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 대파, 설탕, 식용유, 후추, 간장, 청주, 감자전분, 물을 준비한다.
꽃소금을 오징어에 문지른 후 껍질을 벗겨 물에 헹궈준다. 오징어 안쪽에 길게 칼집을 내고, 가로로 돌려 포를 뜨듯이 썰어서 준비한다. 청경채, 피망, 표고버섯, 청고추, 양파를 먹기 좋게 썰어준다.
고춧가루 한 스푼 반, 다진 마늘 4스푼, 다진 대파 반개, 설탕 3스푼, 식용유 1/4컵을 넣고 랩에 씌운 후 전자레인지에 1분 30초 돌려준다. 후추 약간, 간장 5스푼을 넣어 양념장을 완성한다.
기름을 두른 팬에 청경채를 빼고 준비한 채소를 볶는다. 채소가 어느 정도 익으면 오징어와 양념장을 넣고 볶아준다. 비린내를 잡기 위해 청주 2스푼을 붓고, 전분물을 부어 볶다가 마지막으로 청경채를 넣고 한 번 더 볶아주면 완성된다.
한편, 이날 방송에서는 봄동 겉절이, 얼큰 김치 만두전골 등이 소개돼 시청자들의 입맛을 자극했다. 장건 기자
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장건 기자
2019-02-11 09:32